#4 エルサルバドル ①

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ラス・ヌベス農園/ブルボンウォッシュ



焙煎日:2022/01/08  室温21.9℃  湿度:19%  焙煎度:ミディアムロースト

レーティングスコア
Acidity/酸味9.75
Aftertaste/後味9.50
Clean cup/カップの透明感9.25
Mouthfeel/口に含んだ質感9.25
Flavor/香味9.50
Sweetness/甘味9.25
Balance/バランス9.50
Total score66.00 / 70 ⇒ 94.28 / 100


7つの評価項目と内容
  評価項目 内 容
 Acidity/酸味フルーツ系の上質な酸味特性を持っているか
 Aftertaste/後味余韻を感じることができるか
 Clean Cup/透明感テロワール(産地特性)を際立たせる透明性が感じられるか
 Mouthfeel/質感コクやボディ(重い・軽い・滑らか)が感じられるか
 Flavor/香味上質な香味(酸味・苦味・甘味・アロマの調和)が感じられるか
 Sweetness/甘味果実の甘味やハチミツ・キャラメル・バニラ等の甘味が感じられるか
 Balance/バランス各項目の味わいにバランスがとれているか

カッピングノート

意外にも、爽やかな酸味がまず最初に口内に広がる。

渋味を感じない上品な酸味。

ブルボンらしい甘味がその後に続くが思いのほか控え目。

ハイローストでのボディ感は強くないがバランスは良い。

時間の経過とともにほのかな甘みが口内に残り続ける。

ブルボンらしくない新感覚のブルボン。