レリダ農園/パカマラウォッシュ
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焙煎日：2022/01/08 室温21.9℃ 湿度19％ 焙煎度：ミディアムハイロースト
レーティングスコア
| Acidity/酸味 | 9.25 |
| Aftertaste/後味 | 9.50 |
| Clean cup/カップの透明感 | 9.50 |
| Mouthfeel/口に含んだ質感 | 9.50 |
| Flavor/香味 | 9.75 |
| Sweetness/甘味 | 9.25 |
| Balance/バランス | 9.50 |
| Total score | 66.25 / 70 ⇒ 94.64 / 100 |
７つの評価項目と内容
| 評価項目 | 内 容 |
| Acidity/酸味 | フルーツ系の上質な酸味特性を持っているか |
| Aftertaste/後味 | 余韻を感じることができるか |
| Clean Cup/透明感 | テロワール（産地特性）を際立たせる透明性が感じられるか |
| Mouthfeel/質感 | コクやボディ（重い・軽い・滑らか）が感じられるか |
| Flavor/香味 | 上質な香味（酸味・苦味・甘味・アロマの調和）が感じられるか |
| Sweetness/甘味 | 果実の甘味やハチミツ・キャラメル・バニラ等の甘味が感じられるか |
| Balance/バランス | 各項目の味わいにバランスがとれているか |
カッピングノート
ドライ注１のフレグランスは柔らかくファイン。
続くクラスト注２とブレイク注３のアロマも奥行きを感じさせる。
パイナップルのような柑橘系とピーチを思わせる非柑橘系の両方の爽やかな酸味を感じる。
時間の経過とともに淡いグレープフルーツの甘味を感じる。
フレーバーは非常に良い。
パナマらしさ、パカマラ種らしさが感じられるクリーンカップ。
- 注１ カッピングにおいて、乾いた状態の挽き豆の香をチェックする第１段階
- 注２ カッピングボールに沸騰した湯を注ぎ、１分ほど経過した後の香をチェックする第２段階
- 注３ 湯を注いでから４分経過後、浮び上った粉を３回撹拌し香をチェックする第３段階
