カテゴリー: Artisan／コーヒー職人

エルサルバドル／ロス・セリトス農園のクロップ紹介です。 中米産のパカマラ種を探していて、この豆を試してみることにしました。 限定品のため、仕入先の在庫がなくなり次第終了となります。 エルサルバドル エルサルバドルは太平洋 続きを読む…

パナマ／エスメラルダ農園のクロップ紹介です。 パナマ／エスメラルダ農園は、コーヒー業界でその名を知らぬ人がいない有名な農園です。 何故か？ それは、あの「ゲイシャ種」を世に送り出した農園だからです。 ゲイシャ種とピーター 続きを読む…

エチオピア／イルガチェフェのクロップ紹介です。 このイルガチェフェとは、 世界中のコーヒー通に愛されているスペシャルティコーヒーの生産地の名称です。 ところで、エチオピア産のコーヒー豆は、 イエメンのモカ港から世界に送り 続きを読む…

パナマ／ベルリナ農園のTOPスペシャルティを焙煎したので紹介します。 急に浅煎りのアイスコーヒーが飲みたくなり、ミディアムハイにローストしてみました。 なお、生産地のパナマについては、 以前に紹介したコチラの記事を参照く 続きを読む…

今回は、エクアドル／ロス・トゥカネス農園のクロップ紹介です。 このクロップも、前回同様「スペシャルティコーヒーのワタル」から仕入れました。 ワタルの評価基準（＝コーヒーピラミッド）では、トップスペシャルティの豆になります 続きを読む…

ブラジル／セーハ・ド・ボネ農園のクロップを紹介します。 今回のクロップは、「スペシャルティコーヒーのワタル」より仕入れました。 ワタルの評価基準（コーヒーピラミッド）では、最高位に当たるトップ・オブ・トップの豆です。 ブ 続きを読む…