カテゴリー: クロップファイル

ケニア／マサイAAのクロップ紹介です。 店主お気に入りクロップの一つです。 ケニアコーヒーは、同じ東アフリカでありながら タンザニアやエチオピアのコーヒーとは、趣を異にします。 ひと言で表現するのは難しいのですが、 敢え 続きを読む…

スウィングコーヒー・オリジナルブレンド「極 KIWAMI」の紹介です。 スウィングコーヒーでは、 シングルオリジンのクロップの焙煎に特化して営業を行っています。 もちろん、ビジネス優先で考えるなら、 それが賢いモデルでは 続きを読む…

エチオピア／ゲシャビレッジ農園のクロップ紹介です。 コーヒー通なら、エチオピアと聞けば誰もが「イルガチェフェ」を思い浮かべます。 もちろんイルガチェフェは、スペシャルティコーヒーの代表格ですが、 今、業界で熱い視線が注が 続きを読む…

エチオピア／イルガチェフェ・コンガ農協のクロップ紹介です。 スペシャルティコーヒーと言えば「イルガチェフェ」ですが、今回紹介するコンガ農協は、 数ある銘柄の中でもバツグンのクオリティを誇るクロップの１つになります。 エチ 続きを読む…

エルサルバドル／ロス・セリトス農園のクロップ紹介です。 中米産のパカマラ種を探していて、この豆を試してみることにしました。 限定品のため、仕入先の在庫がなくなり次第終了となります。 エルサルバドル エルサルバドルは太平洋 続きを読む…

パナマ／エスメラルダ農園のクロップ紹介です。 パナマ／エスメラルダ農園は、コーヒー業界でその名を知らぬ人がいない有名な農園です。 何故か？ それは、あの「ゲイシャ種」を世に送り出した農園だからです。 ゲイシャ種とピーター 続きを読む…

エチオピア／イルガチェフェのクロップ紹介です。 このイルガチェフェとは、 世界中のコーヒー通に愛されているスペシャルティコーヒーの生産地の名称です。 ところで、エチオピア産のコーヒー豆は、 イエメンのモカ港から世界に送り 続きを読む…

パナマ／ベルリナ農園のTOPスペシャルティを焙煎したので紹介します。 急に浅煎りのアイスコーヒーが飲みたくなり、ミディアムハイにローストしてみました。 なお、生産地のパナマについては、 以前に紹介したコチラの記事を参照く 続きを読む…

今回は、エクアドル／ロス・トゥカネス農園のクロップ紹介です。 このクロップも、前回同様「スペシャルティコーヒーのワタル」から仕入れました。 ワタルの評価基準（＝コーヒーピラミッド）では、トップスペシャルティの豆になります 続きを読む…

ブラジル／セーハ・ド・ボネ農園のクロップを紹介します。 今回のクロップは、「スペシャルティコーヒーのワタル」より仕入れました。 ワタルの評価基準（コーヒーピラミッド）では、最高位に当たるトップ・オブ・トップの豆です。 ブ 続きを読む…