抽出レシピアーカイブ

スウィングレシピ＃４【アイス120】

今回は、別バージョンのアイスコーヒーレシピ「アイス120」を紹介します。夏場でも基本はホットコーヒーを飲むＥＪですが、炎天下の外出先から戻った後や、サーフィン後にどうしても「アイスコーヒーが飲みたい！」ってことが続きを読む…

ＥＪのアイスコーヒー・レシピから、「アイス150」の紹介です。ちなみに150は、「イチ・ゴー・マル」と呼んでいます。今回のレシピで使用したクロップは、ブラジル／セーハ・ド・ボネ農園のレッドカツアイ・ハニーです続きを読む…

今回紹介する抽出レシピは、スウィング・レシピ　50:50（ハーフ＆ハーフ）です。クロップは、このサイト立ち上げ当初に紹介したニカラグラ・ペラルタ農園・エルボスケ区画／ブルボン・ウォッシュを使用しました。もちろん続きを読む…

今回は、ハンドドリップの基本メソッドを紹介したいと思います。ハンドドリップは奥が深いのですが、今回紹介するメソッドを実体験していれば、海図を持って大海原を航海するようにハンドドリップの世界を堪能できるようになります。続きを読む…

スウィングコーヒーの基本抽出レシピ、スウィング・レシピ【1q62】を紹介します。このスウィング・レシピ1q62は、浅煎～中深煎の豆でＥＪが用いている基本のレシピです。スウィングコーヒーでは、大まかに　・中粗挽き～続きを読む…